Proteinfordøjelsen er en kompleks proces, der begynder i maven og afsluttes i tyndtarmen. Denne proces involverer flere enzymer, der nedbryder proteiner til deres byggesten, aminosyrer.
Her kommer en detaljeret forklaring af protein fordøjelsen. OBS: Niveau er over normalt C-niveau pensum. Hvis du leder efter en mere grundlæggende forklaring til C-nivau findes det her: Link
Resumé af forklaringen:
Fordøjelsen af protein er en kompleks proces, der involverer flere organer og enzymer:
I maven udskilles pepsinogen af mavens celler. Saltsyre i maven aktiverer pepsinogen til pepsin, som er et aktivt protease-enzym. Pepsin begynder at nedbryde proteiner til mindre peptider.
I tyndtarmen udskiller bugspytkirtlen proteaser. Disse proteaser udskilles som inaktive former for at beskytte bugspytkirtlen. De aktiveres i tyndtarmen, hvor de fortsætter nedbrydningen af proteiner og peptider.
I tarmvæggen fuldfører peptidaser på tarmvæggens overflade nedbrydningen af peptider til enkelte aminosyrer. Denne proces omdanner komplekse proteiner til aminosyrer, som kroppen kan absorbere og bruge til at opbygge sine egne proteiner eller til energi.
Opgave der øger indlæring – Protein A/B niveau
Mens du ser videoen tegner du samme figur. Spørg dig selv om du ved hvad der sker i maven samt bugspytkirten samt hvordan enzymerne aktiveres. Forstår du processer nævnt i disse 3 punkter:
•Mave: Pepsionogen + Saltsyre (HCL) aktivering?
•Bugspyt kirtel: Protease + Aktiveringsenzym aktivering?
•Peptidase?