Enzymer: gæring, optimum, navngivning

Hvad er Enzymer?

Alexander Ibsen, Partner i IVB, Master i skat, LL.M, cand.merc.(jur.)

Claus Gudum Faaborg

januar 29, 2025
Hvad er Enzymer?

Enzymer

Enzymer finder vi i alle levende organismer i mennesketerer fordøjeleses-enzymerne et godt eksempel. Enzymer er proteiner, der fungerer som katalysatorer i biokemiske reaktioner, hvilket betyder, at de øger reaktionshastigheden uden selv at blive forbrugt i processen. De gør dette ved at sænke aktiveringsenergien, som er den energi, der kræves for at starte en kemisk reaktion.

Her er en trinvis forklaring på, hvordan enzymer virker:

  1. Substratbinding: Enzymer har et specifikt område kaldet det aktive sted, hvor substratet (det molekyle, der skal omdannes) binder sig. Denne binding er ofte meget specifik, som en nøgle der passer i en lås.
  2. Enzym-substrat-kompleks: Når substratet binder sig til det aktive sted, dannes et enzym-substrat-kompleks. Dette kompleks stabiliserer overgangstilstanden og sænker aktiveringsenergien, hvilket gør det lettere for reaktionen at finde sted.
  3. Katalyse: Enzymet katalyserer reaktionen, hvilket betyder, at det hjælper med at omdanne substratet til et eller flere produkter. Dette sker ved at ændre substratets kemiske bindinger på en måde, der fremmer reaktionen.
  4. Produktfrigivelse: Efter reaktionen frigives produktet eller produkterne fra enzymets aktive sted. Enzymet er nu klar til at binde et nyt substrat og gentage processen.

For eksempel, hvis substratet er et sukker, kan enzymet hjælpe med at bryde det ned til mindre molekyler, som kroppen lettere kan bruge. Enzymer spiller en afgørende rolle i næsten alle biologiske processer, fra fordøjelse til proteinsyntese

Bliv opdateret

Følg med og bliv klogere, når jeg udgiver nye videoer på YouTube

Ibsen Venning Brixius, skatterådgivning og køberådgivning