Fedtfordøjelsen er en kompleks proces, der primært finder sted i tyndtarmen. Denne proces involverer flere enzymer og galdesalte, der nedbryder fedtstoffer (triglycerider) til deres byggesten: fedtsyrer og monoglycerider.
Her kommer en detaljeret forklaring af fedtfordøjelsen. OBS: Niveau er over normalt C-niveau pensum. Hvis du leder efter en mere grundlæggende forklaring til C-nivau findes det her: Link
Resumé af forklaring fra video:
I maven starter nedbrydningen af fedt med gastric lipase, et enzym der udskilles af mavesækkens celler. Saltsyre (HCl) i mavesaften hjælper med at aktivere dette enzym, som begynder at spalte triglyceriderne til fedtsyrer og glycerol.
Når fedtet når tyndtarmen, spiller galdesalte en vigtig rolle. De udskilles fra leveren og emulgerer fedtet, hvilket betyder, at de bryder de store fedtdråber ned til mindre perler. Dette øger overfladearealet af fedtet og gør det mere tilgængeligt for enzymer.
Bugspytkirtlen udskiller lipase, det vigtigste enzym i fedtfordøjelsen, sammen med colipase. Colipase er nødvendig for at aktivere lipase i tarmens miljø, hvor galdesalte ellers ville hæmme lipasens aktivitet. Sammen nedbryder lipase og colipase effektivt triglyceriderne til fedtsyrer og monoglycerider.
Efter nedbrydningen optages fedtprodukterne i tarmcellerne, hvor de genopbygges til triglycerider. Disse pakkes derefter ind i specielle transportpartikler kaldet chylomicroner. I modsætning til andre næringsstoffer transporteres fedt ikke direkte til blodbanen, men optages i stedet i lymfesystemet. Chylomicronerne rejser gennem lymfekarrene og ender til sidst i blodbanen, hvorfra de kan distribueres til kroppens celler
Opgave der øger indlæring – Fedt A/B niveau
Mens du ser videoen tegner du samme figur.
Du bør efterfølgende spørge dig selv om du forstår hvad der sker i nedenstående processer samt hvordan enzymerne fungerer:
•Mave: Gastric lipase + Saltsyre (HCL) aktivering
•Galdesalte emulgere fedtperler
•Bugspyt kirtel Lipase + Colipase aktivering
•Transport ud til kroppen via lymfesystemet