CO2-udledningen fra fødevarer varierer betydeligt afhængigt af produktionsmetoderne og transportafstanden, hvor kød og mejeriprodukter generelt har en højere udledning sammenlignet med plantebaserede fødevarer.
Forklaring på fødevare effektivitet, drivhusgasser fra landbrug, livscyklus. Consito data:
Resumé af indhold fra video:
Areal anvendelse – kød vs grøntsager
Grøntsager udleder generelt mindre CO2 end kød af flere årsager. For det første kræver kødproduktion betydeligt mere landbrugsareal, da der skal dyrkes store mængder foder til husdyrene. Dette resulterer i en ineffektiv udnyttelse af landjorden, da det kræver mere areal at producere den samme mængde kalorier fra kød sammenlignet med direkte dyrkning af grøntsager til menneskeføde. For eksempel, mens 100 gram oksekød udleder omkring 1,39 kilo CO2, udleder den samme mængde kartofler kun 0,02 kilo CO2, hvilket viser, at kødproduktion er cirka 70 gange mere CO2-intensiv end kartoffelproduktion. (kilde DN.dk)
Drivhusgasser fra landbruget
Landbruget udleder flere typer drivhusgasser, hvoraf de mest betydningsfulde er CO2, metan (CH4), og lattergas (N2O). Metan udledes især fra drøvtyggere som køer og får, der producerer denne gas under deres fordøjelse. Lattergas udledes fra gødning og jordbehandlinger i landbruget. Disse gasser har en betydelig opvarmningseffekt på klimaet, hvor metan og lattergas er langt mere potente end CO2 i forhold til deres bidrag til den globale opvarmning. Lær mere om drivhuseffekten og drivhusgasser her
Consitos ILUC-værdi
CONCITO’s ILUC-værdi handler om de indirekte ændringer i arealanvendelse, der opstår som følge af ændringer i landbrugsproduktion, især når land bruges til at dyrke afgrøder til bioenergi eller fødevarer. ILUC står for indirect land use change og refererer til de utilsigtede konsekvenser, hvor naturlige områder som skove og græsarealer ryddes for at skabe plads til landbrugsjord. Dette kan medføre en betydelig stigning i drivhusgasudledninger, da disse naturlige områder typisk lagrer store mængder kulstof i deres biomasse og jord.
ILUC-effekten kan fordoble eller endda tidoble klimaaftrykket af landbrugsprodukter sammenlignet med opgørelser, der ikke inkluderer ILUC. Dette skyldes, at omdannelsen af naturlige landskaber til landbrug ikke kun frigiver lagret kulstof, men også f.eks. lattergas og methan.