- Fødevarer bæredygtighed
- Tutorial på fødevare dagbog og CO2 udregning
Fødevares klimaaftryk
CO2-udledningen fra fødevarer varierer betydeligt afhængigt af produktionsmetoderne og transportafstanden, hvor kød og mejeriprodukter generelt har en højere udledning sammenlignet med plantebaserede fødevarer.
Forklaring på fødevare effektivitet, drivhusgasser fra landbrug, livscyklus. Consito data:
Resumé af indhold fra video:
Grøntsager udleder generelt mindre CO2 end kød af flere årsager. For det første kræver kødproduktion betydeligt mere landbrugsareal, da der skal dyrkes store mængder foder til husdyrene. Dette resulterer i en ineffektiv udnyttelse af landjorden, da det kræver mere areal at producere den samme mængde kalorier fra kød sammenlignet med direkte dyrkning af grøntsager til menneskeføde. For eksempel, mens 100 gram oksekød udleder omkring 1,39 kilo CO2, udleder den samme mængde kartofler kun 0,02 kilo CO2, hvilket viser, at kødproduktion er cirka 70 gange mere CO2-intensiv end kartoffelproduktion. (kilde DN.dk)
Landbruget udleder flere typer drivhusgasser, hvoraf de mest betydningsfulde er CO2, metan (CH4), og lattergas (N2O). Metan udledes især fra drøvtyggere som køer og får, der producerer denne gas under deres fordøjelse. Lattergas udledes fra gødning og jordbehandlinger i landbruget. Disse gasser har en betydelig opvarmningseffekt på klimaet, hvor metan og lattergas er langt mere potente end CO2 i forhold til deres bidrag til den globale opvarmning.
CONCITO’s ILUC-værdi handler om de indirekte ændringer i arealanvendelse, der opstår som følge af ændringer i landbrugsproduktion, især når land bruges til at dyrke afgrøder til bioenergi eller fødevarer. ILUC står for indirect land use change og refererer til de utilsigtede konsekvenser, hvor naturlige områder som skove og græsarealer ryddes for at skabe plads til landbrugsjord. Dette kan medføre en betydelig stigning i drivhusgasudledninger, da disse naturlige områder typisk lagrer store mængder kulstof i deres biomasse og jord.
ILUC-effekten kan fordoble eller endda tidoble klimaaftrykket af landbrugsprodukter sammenlignet med opgørelser, der ikke inkluderer ILUC. Dette skyldes, at omdannelsen af naturlige landskaber til landbrug ikke kun frigiver lagret kulstof, men også ofte fører til yderligere miljømæssige og sociale konsekvenser, såsom tab af biodiversitet og ændringer i lokale økosystemer
Tutorial: CO2 fødevaredagbog:
Her kommer en lille tutorial på hvordan man kan bruge Consitos data til at udregne sin CO2 udledning fra fødevare på et døgn. Der er også indlagt en lille afleveringsopgave i excelarket:
Her kan du hente dagbogen som er en excelfil: Link
Opgaver til CO2 dagbogen:
1) Du skal lave databehandling der tydeligt illustrer CO2-udledningen fra dine fødevarer. F.eks. cirkel-diagram eller histogram.
2) Hvor meget CO2 udledte din mad og drikke denne dag?
3) En gennemsnitsbil udleder 115 gram CO2 pr kørte kilometer. Hvor mange kilometer kunne du køre i en benzinbil, hvis du skulle udlede den samme mængde CO2 som kom fra din mad?
4) Hvis nu det var nytårsaften og vi forestillede os du skulle købe en oksemørbrad på 4 kg (4000 gram), hvor mange km ville du kunne have kørt i bil til sammenligning.
5) Hvilket af dine måltider udledte mest CO2?
6) Hvilken enkelt fødevare udledte mest CO2 hen over hele dagen?
7) Hvad kunne du have gjort for at spise en kost der udledte mindre CO2? Hvilke fødevarer kunne du erstattet de føde vare der udledte mest CO2 med?
8) Du skal lave en udregning (ved at ændre i data) der viser hvad ovenstående ændring ville have sparet af CO2
9) I Excel-arket regnes CO2 udledningen ud som CO2-ækvivalenter, forklar hvad det dækker over?
10) Der er en af parametrene der hedder iLUC (Indirect Land Use Change), hvad dækker det over?
11) Du skal vælge en af dine fødevarer som du finder interessant, og give en kort beskrivelse af hvordan, du forestiller dig at udledningen kommer fra hvert af disse led: 1) CO2 udledt fra landbrug, 2) iLUC, 3) CO2 udledt fra tilberedningsproces, 4) CO2 udledning fra emballagen,5) CO2 udledning Transport, 6) CO2 udledt fra butik.
